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DEGUSTAZIONE AZIENDA DI FILIPPO
28 giugno 2019|19:30
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€15
DEGUSTAZIONE AZIENDA DI FILIPPO
Venerdì 28 giugno Enoteca Giansanti vi aspetta per un’esclusiva degustazione alla scoperta dell’Azienda Cantina Di Filippo.
I nostri esperti sommelier vi guideranno proponendovi una selezione dei prodotti di questa eccellenza biologica dell’Umbria:
GRECHETTO IGT
SASSI D’ARENARIA Grechetto Colli Martani DOC
FARANDOLA Trebbiano Spoletino Umbria IGT
Accompagnati da prodotti artigianali
CANTINA DI FILIPPO
“Siamo una realtà storica nel panorama vitivinicolo umbro, frutto di due generazioni di viticoltori che hanno dedicato alla terra la loro passione avendo una visione della coltura che guarda al biologico, al biodinamico e a tutte quelle tecniche di coltivazione che permettono di avere un minore impatto ambientale come l’utilizzo di oche in vigna che permettono di dimezzare il consumo energetico.
La nostra filosofia parte dal vigneto: solo lavorando con attenzione nel rispetto dei principi e dei ritmi della natura e delle piante è possibile ottenere uve di qualità. Sposando la convinzione di basse rese, una corretta gestione delle risorse della terra, una vendemmia alla corretta maturazione, aiutiamo il terroir ad esprimersi al meglio. Grazie alla conoscenza del suolo e dei vitigni, a una potatura manuale pianta per pianta, riusciamo a portare in cantina uve che ci danno un’immensa gratificazione e da queste ottenere vini che soddisfino il cliente. Essenziale nella produzione dei nostri vini è la coltivazione ottimale dei vigneti per ottenere uve di qualità senza le quali è impossibile ricavare eccellenti vini.”
In degustazione:
GRECHETTO IGT
Vitigni: Grechetto 100%
Terreno: argilloso-calcareo
Giacitura: collinare
Tipo di allevamento: cordone speronato / guyot
Piante per ettaro: 4000 / 5000
Resa ad ettaro: 8.000 Kg di uva
Produzione annua: 50.000 bottiglie
Vinificazione: in bianco con fermentazione a 18°C
Maturazione: acciaio inox
Profumo: di frutta a polpa gialla e spezie
Palato: fruttato, minerale, leggermente tannico
Colore: giallo paglierino carico, più o meno carico a seconda dell’annata
Durata: media
Abbinamenti: pesce, carni bianche, formaggi freschi
SASSI D’ARENARIA Grechetto Colli Martani D.O.C.
Vitigni: Grechetto 100%
Produzione annua: 5000 bottiglie
Vinificazione: in bianco a bassa temperatura con maturazione di 6 mesi sui lieviti
Maturazione: acciaio inox
Profumo: di frutta matura e note speziate
Palato: minerale, tannini intensi e morbidi, persistente
Colore: giallo paglierino carico
Durata: lunga
Abbinamenti: formaggi, carni bianche, piatti strutturati
FARANDOLA Trebbiano Spoletino Umbria IGT
Nome Commerciale: Farandola
Natura merceologica: Bianco dell’Umbria I.G.T.
Vitigni: Trebbiano Spoletino 100%
Vinificazione: in bianco con fermentazione a 18°C
Maturazione: acciaio inox
Profumo: fruttato con note agrumate e minerale
Palato: piacevolmente acido, minerale, persistente
Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole
Abbinamenti: antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi freschi
Prenotazione obbligatoria
Costo: 15 euro
