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DEGUSTAZIONE ROSATO
9 febbraio 2018|19:30
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€20
VENERDÌ 9 dalle ore 19.30
DEGUSTAZIONE ROSATO
Venerdì 9 febbraio l’Enoteca Giansanti vi aspetta come ogni giorno per un gustoso aperitivo e vi propone una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta del Rosato interpretato dalle sue esclusive eccellenze Azienda Foss Marai, Azienda Agricola Pravis e Azienda Ottella.
I nostri esperti sommelier vi proporranno in degustazione questi vini:
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ROÖS BRUT FOSS MARAI
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SCHIAVA GENTILE “BELLEAMOUR ROSÈ” AZIENDA AGRICOLA PRAVIS
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ROSESROSES IGT OTTELLA
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
In degustazione:
ROÖS BRUT FOSS MARAI
La capacità di riscoprire vitigni autoctoni non più in uso ma di alto pregio, hanno fatto sì che fiorisse, ROÖS, spumante rosato, caldo e vivace al tempo stesso.
Profumi predominanti: frutti di bosco e corniolo.
Ottimo come aperitivo, eccellente per accompagnare primi piatti, pesce e formaggi dal sapore intenso.
SCHIAVA GENTILE “BELLEAMOUR ROSÈ” AZIENDA AGRICOLA PRAVIS
Gentilezza ed allegria…
Beverino e allegro, in tutto. Dal suo gentile colore rosa chiaro alla sua vivacità aromatica,
fresca, volutamente asprigno, invitante. Un vino d’annata, di facile impatto, ideale per le feste
estive, per spensierate scampagnate o in occasioni dove il vino è parte integrante della gioia.
Leggero e fruttato, va consumato ancora giovane, servito ad una fresca temperatura, proprio per cogliere tutta la sua gentilezza.
Vitigno: Schiava Gentile
Vinificazione: dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono gentilmente pressate.
Viene vinificato come un vino rosso, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasca per cinque mesi circa, e viene successivamente imbottigliato.
ROSESROSES IGT OTTELLA
VITIGNO: Corvina veronese, Lagrein, Rondinella
AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE: Diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malolattica.
COLORE: Rosa chiaro buccia di cipolla
NASO: Avvolgente con sentori di pesca bianca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale.
BOCCA: Vino di notevole finezza e carattere. Sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l’aspetto gustativo.
CIBO: Pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente con carni bianche, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo.
