L’Enoteca Giansanti vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio che abbraccia le migliori espressioni di una delle sue esclusive: l’azienda FATTORIA MANTELLASSI.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questa esclusiva eccellenza vinicola della TOSCANA proponendovi questi vini in degustazione:
MENTORE – Morellino di Scansano
LE SENTINELLE – Selezione di Morellino di Scansano
QUERCIOLAIA – Alicante
accompagnati da un tagliere di prodotti tipici toscani
FATTORIA MANTELLASSI “Labor omnia vincit”, come non mai tale motto riconferma la sua validità nella tenacia e nell’attaccamento al lavoro dei proprietari della Fattoria Mantellassi in Magliano in Toscana. Da sempre vignaioli, i Mantellassi nel 1960 iniziarono l’impianto dei primi quattro ettari di vigneto in località Banditaccia, fino agli attuali sessanta. Questi si estendono su alcuni dei tanti colli della Fattoria, in terreni di natura tufaceo-calcarea con una base ampelografica costituita prevalentemente dal vitigno Sangiovese, poi dai vitigni Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Vermentino Bianco, Sauvignon Bianco. La Fattoria Mantellassi ha contribuito in modo determinante alla costituzione della Denominazione di Origine Controllata del Morellino di Scansano avvenuta nel 1978 ed è considerata una delle più prestigiose aziende produttrici. I fratelli Aleardo e Giuseppe Mantellassi, proprietari della Fattoria, conducono direttamente tutti i settori dell’azienda stessa: i vigneti, la cantina, la commercializzazione, le pubbliche relazioni, avvalendosi della fattiva collaborazione ed esperienza di uno staff tecnico.
MENTORE – MORELLINO DI SCANSANO
La DOC Morellino è nata nel 1978, ma la tradizione vinicola dei luoghi è molto remota e sicuramente risale al periodo Etrusco.
Dalla vendemmia 2007 il Morellino ha ottenuto il massimo riconoscimento nazionale per un vino, la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Vitigni: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero
Zona di origine: Magliano in Toscana
Vigneto: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha. 30 Produzione uva ql. 80/ha.
Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Maturazione ed Affinamento: In vasche di acciaio inox ed alcuni mesi in bottiglia
LE SENTINELLE – SELEZIONE MORELLINO DI SCANSANO
Le Sentinelle rappresentano la migliore espressione qualitativa, nell’ambito del Morellino di Scansano D.O.C., della Fattoria Mantellassi.
Vitigni: Sangiovese 85%, Alicante 15%
Zona di origine: Magliano in Toscana
Vigneto: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha 2,5. Produzione uva ql. 50/ha.
Vinificazione: Tradizionale in rosso in piccole vasche da hl 50 con lunga macerazione
Maturazione ed affinamento: Mesi 20 in barriques di rovere francese ed alcuni mesi in bottiglia
QUERCIOLAIA – ALICANTE
Nato nel 1977, il Querciolaia, è un vino di grande longevità ed eccellenti caratteri organolettici, particolarmente apprezzato per il suo composito bouquet e per il suo gusto caldo, austero, morbido e vellutato.
Vitigni: Alicante 100%
Zona di origine: Magliano in Toscana
Vigneto: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha. 2,5 Produzione uva ql. 50/ha.
Vinificazione: Tradizionale in rosso in piccole vasche da hl 50 con lunga macerazione
Maturazione ed Affinamento: Tredici/sedici mesi di barriques ed alcuni mesi in bottiglia
