Il 18 Febbraio l’Enoteca Giansanti vi propone una degustazione in banco d’assaggio che abbraccia le migliori espressioni di una delle sue esclusive: l’azienda FATTORIA POGGIO GAGLIARDO.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questa eccellenza vinicola della TOSCANA proponendovi questi vini in degustazione:
accompagnati da un tagliere di prodotti tipici toscani
FATTORIA POGGIO GAGLIARDO “Nell’anno 1976 l’istituzione della denominazione di origine controllata Montescudaio ha riconosciuto e ufficializzato la storica vocazione di questa terra per una viticoltura di alta qualità. Nel cuore della zona di produzione del Montescudaio si trovano i vigneti che Valter Surbone, divenuto proprietario della Fattoria Poggio Gagliardo nel 1969, ha iniziato a piantare già nei primi anni settanta. La Fattoria Poggio Gagliardo è situata a cavallo dei territori delle province di Pisa e Livorno, in una fascia collinare ideale per la produzione del vino. Si estende su una superficie di circa 450 ettari, dei quali 65 sono destinati a vigneto, rientrante quasi interamente nell’ambito della zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata Montescudaio. I vigneti aziendali, favoriti da un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole, sono stati impiantati con particolare riguardo alla forma di allevamento della vite e alla scelta dei cloni e dei porta innesti indirizzati al contenimento delle rese. La piattaforma ampelografica aziendale è notevolmente diversificata. Accanto alle varietà tipiche della zona (Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Canaiolo nero e Malvasia nera per i vini rossi; Trebbiano, Malvasia, Vermentino per i vini bianchi) sono stati introdotti, negli ultimi anni, altri vitigni, quali Chardonnay, Sauvignon, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. La vinificazione punta alla esaltazione delle caratteristiche qualitative delle uve. L’obiettivo è raggiunto attraverso un controllo rigoroso della fermentazione, con la gestione della temperatura, e a macerazioni condotte con ben dosata efficacia estrattiva. Particolare cura viene poi riservata alla fase dell’affinamento in botti di rovere, barriques, vasca e bottiglia, per esaltare la giusta maturazione dei vini prima di essere immessi sul mercato.”
Vitigni: Merlot 85%, Sangiovese 15% Alcool/volume: 14% Netto contenuto: 0,75 l Bottiglie per cartone: 6 Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro Allevamento della vite: cordone speronato, 5.000 ceppi per ettaro Produzione: 7.500-8.000 kg di uva per ettaro con una resa del 65% Metodo di vinificazione: macerazione sulle bucce in vasca per 9-10 giorni con rimontaggi e delestage a temperatura controllata (22°-24°).
Si utilizzano lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta
Affinamento: in barrique per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi Note degustative Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: persistente, speziato, profumi di frutta a bacca nera Gusto: vino di corpo, secco e armonioso
Vitigni: Sangiovese 70%, Malvasia nera 20%, Colorino 10% Alcool/volume: 13,5% Netto contenuto: 0,75 l Bottiglie per cartone: 6
Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro Allevamento della vite: cordone speronato, 3.500 ceppi per ettaro Produzione: 6.500-7.000 kg di uva per ettaro, con una resa del 65% di vino per 100 kg di uva Metodo di vinificazione: vinificazione in acciaio di ogni singola uva e successivo assemblaggio; a temperatura controllata (22°-24°). Rimontaggi automatici, macerazione sulle bucce. Si utilizzano lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta Affinamento: in barrique per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi Note degustative Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: persistente, speziato, profumi di frutta a bacca nera Gusto: vino di corpo, secco ed armonioso. Le migliore uve di Sangiovese, scelte con cura, a seconda del contenuto zuccherino e del grado di maturazione dei polifenoli, concorrono alla produzione del Rovo. Il Colorino e la Malvasia nera gli conferiscono maggior corpo e colore. Vino di grande valore, di buon corpo, esaltato dall’affinamento in barriques
Vitigno: Sangiovese Alcool/volume: 13,5% Netto contenuto: 0,75 l Bottiglie per cartone: 6 Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro Allevamento della vite: cordone speronato, 3.500 ceppi per ettaro Produzione: 7.500-8.000 kg di uva per ettaro, con una resa del 65% di vino per 100 kg di uva Metodo di vinificazione: in acciaio a temperatura controllata (22°-24°). Rimontaggi automatici, macerazione sulle bucce. Si utilizzano lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta Affinamento: per 24 mesi in botti grandi di rovere Note degustative Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: persistente, speziato, profumi di frutta a bacca rossa. L’affinamento in botti grandi gli conferisce un profumo boisé e speziato, che si fonde bene con il profumo di mora e di altri frutti a bacca rossa Gusto: persistente e armonioso.