WINE TASTING La Sicilia secondo l’Azienda Agricola FERRERI
GIOVEDÌ 10 dalle ore 19.00
WINE TASTING La Sicilia secondo l’Azienda Agricola FERRERI
Anteprima nuove annate
L’Enoteca Giansanti vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio che abbraccia le anteprima delle nuove annate di una delle sue esclusive eccellenze: l’Azienda Agricola FERRERI.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questa esclusiva eccellenza vinicola della Sicilia proponendovi questi vini in degustazione:
INZOLIA – IGT SICILIA, 2015
CATARATTO – IGT SICILIA, 2015
NERO D’AVOLA – IGT SICILIA, 2014
accompagnati da un tagliere di prodotti tipici
AZIENDA AGRICOLA FERRERI&BIANCO
“L’Azienda Agricola Ferreri & Bianco coglie la presenza di due grandi vitigni autoctoni: Nero d’Avola e Cataratto. La cantina, nata per volontà di tre soci ha come obiettivo prioritario ricercare ed affermare la qualità dei vini, esaltando i profumi, le essenze, la solarità ed il calore della propria terra di Sicilia.
I 50 ettari di proprietà dell’azienda sono dislocati in diverse alture collinari dai 250 ai 500 metri s.l.m. e ciò permette di cogliere i benefici dei diversi microclimi. Su queste terre sono allevate le uve autoctone di Nero d’Avola, Cataratto, Inzolia, Zibibbo e Malvasia delle Lipari e quelle internazionali di Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Da tali uve vengono prescelte le più pregiate, che raccolte in cassetta, sono prontamente vinificate con moderne tecnologie nel rispetto dei canoni della più antica tradizione vitivinicola siciliana. I vini prodotti, mantenuti a temperatura controllata sin dalla fermentazione, vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese e in bottiglia.”
Varietà: Inzolia 100%
Resa media per ettaro: 8 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 240 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: prima decade di settembre
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Naso: dal profumo delicato dominato da note floreali
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 12,5% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di pesce, in particolare per quelli in crudo e formaggi a pasta molle
CATARATTO IGT SICILIA
Varietà: Cataratto 100%
Resa media per ettaro: 9 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 250 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso- calcareo
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: prima decade di ottobre
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Naso: dal profumo delicato dominato da note floreali
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 13% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle.
Varietà: Nero d’Avola 100%
Resa media per ettaro: 7 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 290 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso- sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: seconda decade di settembre
Vinificazione: Dopo la deraspa-pigiatura, si procede ad una macerazione a temperatura controllata in acciaio inox, con breve raffinamento in barriques di rovere.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Naso: ricco e concentrato con sentori intensi di frutta rossa e cenni di vaniglia
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 14% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di carne, selvaggina e formaggi mediamente stagionati.
